Menu
Menu
Alle vores buffeter er velegnet til selskaber fra 20 personer. Alle forretter og desserter er anrettet på fade eller i skåle, lige klar til at sætte på bordet. Det varme mad leveres i varmekasser, hvor kødet blot skal skæres ved servering.
Vitella Tonnato – Rosa kalvefilet med tunsauce og capers
Caesarsalat med sprød parmesan – croutoner – cremet dressing
Citrusbagt hellefisk med dildcreme og sprød ærtesalat
Serveret med surdejsbrød og pisket urtesmør
***
Gastro kalveculotte med citron og timian
Provence stegt unghanebryst
Smørstegte kartofler
Knuste kartofler med cremolata
Madagaskarsauce
Forårssalat med frugter og feta
Råmarineret grønsager med ingefær og appelsin
***
Rabarbertrifli med crumble og vanillecreme
Hjemmelavet islagkage med ristede nødder og 3 slags is
Getau Macel med marengs
375 kr.
Bagt kulmule med ærtepure – håndpillede rejer – karse
Varmrøget Katrinedal laks med urtecreme – friske krydderurter – rejer – sprød salat
Spansk serrano med melonsalat – tomater – crispsalat
Serveret med surdejsbrød & pisket urtesmør
***
Langtidsstegt Dansk gastro kalveculotte
Unghanebryst med provence
Nye kartofler vendt med løvstikke og smør
Sauterede sommergrønsager
Dijonsauce
Sommersalat med friske jordbær og feta
Quiche lorraine
***
Sommertærte med friske jordbær og brændt marengs
Tunesisk mandelkage med nougatcreme
Mørk chokolademousse med nøddeknas
375 kr.
Sesambagt laks med letsyltet spidskål og syrnet fløde
Røget krondyrkølle med salte mandler – balsamico – bagte cherrytomater
Soufle af lyssej med håndpillede rejer og friske krydderurter
Serveret med surdejsbrød og pisket dijonsmør
***
Langtidsstegt kalveculotte
Kryddermarineret svinefilet
Flødebagte kartofler
Rosmarin stegte kartofler
Efterårs kålflan
portvinssauce
Hvedekernesalat med vinegretta og granatæbler
Efterårssalat med appelsin og friske figner
***
Citrontærte med sprød bund og brændt marengs
Pocheret pære med Kastberg vanilleis og mørk chokoladesauce
Mørk chokoladekage med lakridscreme
375 kr.
Pestobagt torsk med urter i julienne – dijoncreme
Bresaola med sellericreme – syrlige bøgehatte – syltede tomater
Røget laksetatar med capers – rødløg – kørvel
Serveret med surdejsbrød & pisket dijonsmør
***
Helstegt oksefilet med rosmarin og hvidløg
Andeconfit
Honning bagte rodfrugter
Kartoffelsoufflé
Stegte kartofler med bacon og løg
Rødvinssauce
Vintersalat med kål – appelsin – mandler
Spicy bønnesalat med rødløg og vinegretta
***
Chokoladeterrine med pralinebund og citroncreme
Syltede blommer med kanelcreme
Vanille panna Cotta med skovbær
375,-
Endelig også skriv eller ring ved spørgsmål, vi glæder os til at høre fra dig
Udfyld nedenfor, og vi vil skrive tilbage hurtigst muligt
Åbningstider:
Mandag – Fredag 08:00 – 17:00
Adresse: Hjortgårdsvej 29, 8600 Silkeborg